Alternativen zu Haushaltszucker – Mit diesen Produkten sind Sie auf der sicheren Seite
Obwohl wir so gut wie jeden Tag davon hören, dass Haushaltszucker unserer Gesundheit nicht zuträgt, konsumieren wir dennoch enorme Mengen davon. Das liegt weniger daran, dass wir unsere Gesundheit absichtlich vernachlässigen, als mehr daran, dass wir die Alternativen zu raffiniertem Haushaltszucker ungenügend kennen bzw. diese in den wenigsten Lebensmitteln eingesetzt werden. Statt herkömmlichem Zucker kann man heute mit vielen anderen und zudem gesünderen Produkten süßen. Folgend ein Überblick, welche Alternativen es auf dem Markt gibt, welche davon die beliebtesten sind und warum Zucker eigentlich so schädlich für die Gesundheit ist.
Warum ist Haushaltszucker ungesund und was macht er mit unserem Körper?
Zucker und gesüßte Lebensmittel schmecken in der Regel gut. Das ist wohl der größte Grund dafür, dass jeder von uns jährlich bis zu 35 Kilogramm davon zu sich nimmt. Pro Tag sind das etwa 100 Gramm. Hört sich viel an – ist es auch. Die meisten Menschen unterscheiden die einzelnen Zuckersorten nicht. Der herkömmliche Zucker, den wahrscheinlich jeder von uns in seiner Küche stehen hat, nennt sich Sacharose. Dies besteht aus einem Molekül Fruktose und einem Molekül Glukose. Zweiteres ist auch im sogenannten Milchzucker, der Laktose, enthalten.
Zucker schadet unserer Gesundheit am meisten, wenn wir Lebensmittel essen, die zusätzlich gesüßt sind. Das ist beispielsweise bei Cola, Gummibärchen, Joghurt, aber auch bei Ketchup oder Fertigsoßen der Fall. Aber warum ist Zucker so ungesund?
Ein zu hoher Zuckerkonsum erhöht die Blutfettwerte. Das kann auf Dauer zu schweren Herz-Kreislauf-Störungen, aber auch zu ernsten Erkrankungen führen. Je höher der Zuckerkonsum, desto höher auch die Gefahr eines Herzinfarktes oder eines Schlaganfalls.
Neben solchen ernsten Erkrankungen kann eine zu hohe Einnahme von Sacharose zu zusätzlichen Fettablagerungen führen. Das passiert, wenn wir weniger Energie verbrauchen, als wir Süßes essen. Die Folge: wir nehmen unkontrolliert zu. Übergewicht wiederum kann zu weiteren Beschwerden und Erkrankungen führen. Doch welche Alternativen gibt es zum herkömmlichen Haushaltszucker eigentlich und welche davon ist für jeden geeignet?
Die besten Alternativen zu Haushaltszucker – Mit diesen Produkten sind Sie auf der gesunden Seite
Zwar sind Zuckeralternativen im Gegensatz zu Haushaltszucker weniger ungesund, was aber nicht bedeutet, dass man sie in Übermengen konsumieren sollte. Obwohl sie deutlich weniger Kalorien enthalten, sollte man auch hier vorsichtig sein. Die beliebtesten Alternativen sind jedoch dem Haushaltszucker weit voraus, nicht allein deswegen, weil man weniger Menge des jeweiligen Stoffs benötigt, um den gleichen bzw. ähnlichen Geschmack zu erhalten.
Agavendicksaft
Der Agavendicksaft wurde erstmals in Mexiko genutzt. Die Ureinwohner haben den Saft aus der Frucht der Agave sowohl als Medizin, als auch als Nahrungsmittel genutzt. Heute wird dieses Produkt nicht mehr als Medizin genutzt, sondern, um damit Lebensmittel wie Fruchtjoghurt, Desserts und Getränke zu süßen. Dennoch ist auch bei Agavensaft Vorsicht geboten. Diabetiker beispielsweise dürfen diese Alternative zum Haushaltszucker nur in geringen Mengen nutzen, weil Agavendicksaft sehr viel Fruchtzucker (Fruktose) enthält.
Honig und Ahornsirup – Lecker und gesund
In Amerika und Kanada schätzt man Ahornsirup schon sehr lange. Diese Zuckeralternative findet man dort in so gut wie jedem Haushalt. Ahornsirup wird auch in vielen Diätprogrammen empfohlen, weil er nahezu alle Nährstoffe enthält, die unser Körper täglich benötigt. Der Sirup wird über die Rinde aus dem Ahornbaum entnommen und verarbeitet. Ahornsirup enthält Calcium, Phosphor, sowie Eiweiß, Kalium und Eisen. Diese gesunde Alternative schmeckt zudem sehr gut. Mit etwa 100 g Ahornsirup können Sie ganze 130 g Haushaltszucker ersetzen.
Honig ist ein reines Naturprodukt. Obwohl die Anzahl an Kalorien im Honig mit denen im Haushaltszucker gleichzustellen ist, ist Honig weitaus gesünder. In Honig sind neben Magnesium auch Vitamin B und C enthalten, sowie Kalium, Eisen und Calcium. Beim Honig sollten lediglich Allergiker vorsichtig sein. Wenn Sie gegen Blütenpollen allergisch sind, ist Honig nicht die beste Wahl, weil Pollen sehr oft, wenn auch nur in geringen Mengen, in den fertigen Produkten enthalten sein können.
Stevia
Eine der beliebtesten Zuckeralternativen ist Stevia. Sofern Sie auf der Suche nach den besten Alternativen zu Haushaltszucker sind, dürfte Stevia ganz oben auf Ihrer Liste stehen. Stevia ist nicht schädlich für die Zähne, nimmt keinerlei Einfluss auf den Insulinspiegel im Körper und hat auch keine Kalorien. Perfekt, oder? Wäre da nicht der etwas laue Geschmack. Stevia schmeckt ähnlich wie Süßstoff. Zwar kann Stevia nicht ganz mit dem Geschmack von Zucker mithalten, dafür ist es allerdings ein reines Naturprodukt. Mit Stevia lassen sich sowohl Getränke wie Kaffee oder Tee süßen, als auch Kuchen und Desserts.
Zuckerrübensirup- Das gesunde Etwas aus der Zuckerrübe
Zuckerrübensirup zählt zu den bekanntesten und beliebtesten Zuckeralternativen. Man gewinnt ihn aus der Zuckerrübe. Meist nutzt man Zuckerrübensirup in Dressings, Joghurt oder Desserts. Viele verfeinern damit aber auch Suppen und Soßen. Aus einem Kilogramm Zuckerrüben entstehen in der Regel etwa 200 Gramm Sirup. Mit nur 100 Gramm Zuckerrübensirup decken Sie ganze 15% des Tagesbedarfs an Phosphor, Magnesium, Calcium und Eisen ab. Diese Variante dürfte also gesundheitlich gesehen eine der besten sein.
Zucker aus Kokosblüten punktet mit niedrigerem glykämischen Index
Kokosblütenzucker hat zwar ähnliche Nährwerte wie herkömmlicher Haushaltszucker, ist aber viel gesünder. Das Risiko bei Konsum von Kokosblütenzucker Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erleiden ist deutlich geringer. Kokosblütenzucker stammt aus Asien, wo er lange als medizinisches Produkt für Diabetiker, aber auch als Lebensmittel genutzt wurde. Der Zucker aus der Kokospalme ist heute eine etwas weniger beliebte Alternative zum Haushaltszucker, weil er trotz seiner gesunden Eigenschaften auch viele Kalorien enthält.
Fazit
Wenn Sie mit dem Gedanken spielen, Haushaltszucker ganz aus ihrer täglichen Ernährung zu verbannen, sind die besten Alternativen Stevia, aber auch Ahornsirup und Honig. Wer nur den Kaffee am Morgen nicht mit Haushaltszucker trinken möchte, greift am besten zu Süßstoff. Bei vegetarischer und veganer Ernährung entscheiden Sie sich am besten für Birkenzucker oder Ahornsirup. Zuckeralternativen gibt es viele. Nutzen Sie diese, um ihre Gesundheit zu schützen und den von uns allen so sehr geliebten süßen Geschmack dennoch beizubehalten.